كيف تصنع الثوم الأسود في المنزل؟

كيف تصنع الثوم الأسود في المنزل؟

 

اختيار الثوم: ابحث عن الأرجواني - Skinned ، Single - Garlic في Morning Market. يجب أن تكون حازمة لللمس ، رائحة ممتعة ، ولها جلد جاف ،-.

الوصول إلى المنزل: قشر الطبقة الخارجية من الجلد القذر. لا تغسل ببساطة امسح مع ورق المطبخ النظيف.

Otensil: يعد طباخ الأرز الكهربائي هو الأسهل ، ولكن سيعمل صانع الزبادي أو الفرن أيضًا ، طالما أنه يمكن ضبطه على "الحفاظ على الدفء" لفترة طويلة.

رتب الثوم: ضع اثنين من عيدان تناول الطعام في الجزء السفلي من الوعاء ، ثم قم بتغطية طبقتين من ورق المطبخ لامتصاص الرطوبة. رتب فصوص الثوم ، وترك الفجوات بينهما.

التخمير: تغطية بغطاء ، اضغط على "الحفاظ على الدفء" ، واترك مكشفًا لمدة أسبوعين. لثوم أكثر ليونة ، أكثر انخراطًا ، يُطهى على نار خفيفة لمدة عشرين يومًا كاملة.

إزالة الثوم: بعد إيقاف تشغيل الطاقة ، انشر الثوم على غربال الخيزران وجفاف الهواء في مكان بارد ، جيدًا - لمدة يومين لتجفيف أي رطوبة.

تخزينمسحوق الثوم الأسود: تخزين في جرة زجاجية في قسم الاحتفاظ بالثلاجة - لمدة ستة أشهر وفي الفريزر لمدة تصل إلى عام.

 

هل يزرع الثوم الأسود بشكل طبيعي؟

 

لا. الثوم الأسود ليس هو "الصنف الأسود" الذي يزرع في هذا المجال. بدلاً من ذلك ، إنه ثوم أبيض "ينهار" في بيئة حوالي 60 درجة و 80 ٪ من الرطوبة. تسبب درجة الحرارة والرطوبة العالية السكريات والأحماض الأمينية في الثوم إلى اللون البني تدريجياً ، وتغميق لونها ، وتحلية نكهتها ، وتعزيز قيمتها الغذائية. يتم التحكم في هذه العملية برمتها بشكل مصطنع وليس لها علاقة بالزراعة الطبيعية.

 

من يجب أن يتجنب الثوم الأسود؟

 

الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم: الثوم الأسود يوسع الأوعية الدموية ، واستهلاكه على معدة فارغة يمكن أن يسبب الدوخة.

قبل الجراحة وبعدها: يمكن أن يؤثر الثوم على تخثر الدم ، لذلك يوصي الأطباء عمومًا بإيقافه قبل أسبوعين. أثناء هجوم قرحة المعدة: على الرغم من أن تهيج الحد الأدنى ، فإن منتجات Glycation ستظل تحفز حمض المعدة ، مما يؤدي إلى تفاقم آلام المعدة.
الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عامين: نباتاتهم المعوية شابة ، لذلك تجنب استخدام الثوم المخمر كوجبة خفيفة.

 

ما هي الطريقة التقليدية لإعداد الثوم الأسود؟

 

في الأيام التي سبقت معدات درجة الحرارة الثابتة ، استخدمت مراكز إنتاج الثوم الأسود مثل Jinxiang و Shandong و Cheongsong ، في كوريا الجنوبية ، طريقة "Clay Pot + Cellar":

ضع رؤوس كاملة من الثوم المجفف في وعاء طين وختم الجرة بإحكام بقطعة قماش مبللة.

ضع الوعاء في القبو ، حيث تحافظ الحرارة الحرارية الأرضية والقش الرطب على درجة حرارة 55-65 درجة ورطوبة تبلغ حوالي 75 ٪.

تحقق كل سبعة أيام ، أخرجه من الوعاء بعد 60-120 يومًا ، ثم تجف الشمس- لمدة يومين.

على الرغم من أن هذه الطريقة لم تكن عملية (مع ارتفاع معدل الفشل) ، فقد وضعت الأساس لمعايير درجة الحرارة والرطوبة لإنتاج الثوم الأسود الحديث.

 

أين يمكنني شراء مسحوق الثوم الأسود؟

 

إذا كنت ترغب في شراء مسحوق الثوم الأسود مباشرة ، فيرجى الاتصال بـ Shaanxi Sosther Biotechnology. متخصص في مقتطفات النبات ، نقدم مساحيق الثوم السوداء المخصصة في مواصفات تتراوح من 10: 1 إلى 0.3 ٪ - 3 ٪. يمكنك أيضًا طلب مخلفات مبيدات الآفات COA و MSDs وموافقات مبيدات الحشائش الثالثة وتقارير المعادن الثقيلة.
بريد إلكتروني:info@sostherbusa.com