هل مسحوق الثوم الأسود هو نفس مسحوق الثوم العادي؟

 

1. الاختلافات الأساسية بين مسحوق الثوم الأسود ومسحوق الثوم العادي:

مسحوق الثوم العادي مصنوع مباشرة من الثوم الأبيض الخام الطازج. العملية برمتها بسيطة: اغسل الثوم، وجففه جيدًا، ثم اطحنه إلى مسحوق ناعم. إنه يحتفظ تمامًا بالطعم الحاد والحار واللاذع الذي يشتهر به الثوم الخام. له ركلة قوية وحرقة عند تناوله، ويترك رائحة الثوم ملحوظة في أنفاسك وفي فمك لفترة طويلة بعد تناوله. المسحوق نفسه ذو لون شاحب، وحتى أصفر، وهو مكون الثوم الأساسي الأكثر استخدامًا على نطاق واسع في جميع أنواع معالجة الأغذية حول العالم.
يمر مسحوق الثوم الأسود بخطوة معالجة عميقة خاصة ومختلفة تمامًا. نحن نأخذ الثوم الأبيض الطازج الكامل، ونحتفظ بالقشرة، ونضعه في بيئة خاصة خاضعة للرقابة مع درجة حرارة منخفضة ورطوبة عالية. ويبقى هناك لمدة تتراوح من 60 إلى 90 يومًا حتى يتخمر بالكامل ويعتق، دون إضافة أي إضافات إضافية في أي وقت. خلال هذه العملية الطويلة، يحدث تفاعل ميلارد الطبيعي داخل فصوص الثوم، وهو نفس التفاعل الذي يحدث فيه تحمير اللحوم وإضافة النكهة إليها عند قليها، أو تحويل البسكويت إلى اللون الذهبي عند خبزها. تتحلل السكريات الطبيعية الموجودة في الثوم ببطء وتتحول، مما يحول الفصوص إلى اللون الأسود تمامًا، ويستبدل كل البهارات الحادة بطعم حلو وحامض ناعم وخفيف. بعد ذلك نقوم بتجفيف الثوم الأسود المخمر وطحنه بعناية إلى مسحوق ناعم. يكون المنتج النهائي بنيًا داكنًا أو أسودًا نقيًا، مع نكهة حلوة وحامضة-ناعمة وخالية من الرائحة القاسية والمزعجة التي تحصل عليها من مسحوق الثوم العادي.

2. الاختلافات الصحية والوظيفية الرئيسية:
‌فجوة الطاقة المضادة للأكسدة‌: المادة الفعالة الرئيسية في مسحوق الثوم العادي هي الأليسين من الثوم الخام. له تأثير مضاد للأكسدة محدود للغاية، ويتحلل الأليسين ويفقد قوته بسهولة عندما يقابل الحرارة. بعد فترة تخمير طويلة-، يحتوي الثوم الأسود على مادة البوليفينول النشطة 39 مرة أكثر من الثوم الخام. يتم أيضًا تعزيز SOD والإنزيمات المضادة للأكسدة الأخرى بشكل كبير. إجمالي مضادات الأكسدة والقدرة على مكافحة-الشيخوخة في مسحوق الثوم الأسود أعلى بعشرات المرات من مسحوق الثوم العادي. يمكنه إزالة الجذور الحرة الضارة في جسمك بشكل أكثر فعالية، وإبطاء تلف أكسدة الخلايا.

‌امتصاص أفضل للعناصر الغذائية‌: البروتين الموجود في مسحوق الثوم العادي يتكون في معظمه من جزيئات كبيرة يصعب -هضمها-، لذلك يواجه جسمك صعوبة في استيعاب كل العناصر الغذائية. أثناء التخمير، يتم تقسيم البروتين الموجود في الثوم الأسود إلى 18 حمضًا أمينيًا مختلفًا يحتاجه جسمك بشدة. كما تقفز مستويات فيتامينات ب والمعادن النزرة بشكل كبير. إجمالي محتوى البروتين والسكريات الطبيعية والفيتامينات في مسحوق الثوم الأسود يزيد عن ضعف محتوى مسحوق الثوم العادي. من السهل جدًا أن يمتص جسمك كل هذه العناصر الغذائية بشكل مباشر، كما أنها تساعدك على التخلص من التعب بسرعة كبيرة.
‌أكثر ملاءمة للأكل‌: التهيج القوي لمسحوق الثوم العادي يمكن أن يحرق ويهيج فمك وحلقك وبطانة المعدة بسهولة. غالبًا ما يصاب الأشخاص الذين يعانون من معدة حساسة بالحرقة أو الارتجاع الحمضي بعد تناوله، كما أن رائحة الثوم القوية المتبقية تمثل مشكلة كبيرة في المواقف الاجتماعية. مسحوق الثوم الأسود ليس له أي تهيج على الإطلاق. إنه خفيف، ولن يسبب لك "سخونة" في جسمك، ولا يؤذي جهازك الهضمي أبدًا، ولا يترك رائحة الثوم على أنفاسك بعد تناول الطعام. يمكن للأطفال وكبار السن وذوي المعدة الحساسة تناوله بأمان.
‌قيمة صحية أعلى-على المدى الطويل‌: يحافظ مسحوق الثوم العادي فقط على التأثير الأساسي المضاد للبكتيريا للثوم الخام. لكن مسحوق الثوم الأسود يخلق الكثير من المواد النشطة الجديدة التي لا يوجد بها الثوم الخام العادي، مثل S-Allycysteine. تعمل هذه المكونات بشكل أفضل بكثير من مسحوق الثوم العادي للمساعدة في ضبط عملية التمثيل الغذائي في الجسم ودعم صحة القلب والأوعية الدموية. ستلاحظ فوائد صحية أكثر وضوحًا على المدى الطويل-إذا كنت تستخدمه بانتظام.

3. أين يمكن شراء-مسحوق الثوم الأسود عالي الجودة؟
إذا كنت تتطلع إلى شراء مسحوق الثوم الأسود-عالي الجودة، فإن شركة Xi'an SOST Biotech Co., Ltd. هي مورد محترف وموثوق به يخدم عملاء الأعمال في جميع أنحاء العالم. نحن نستخدم تقنية طحن ناضجة ومتقدمة للتأكد من أننا نحتفظ بنسبة 100% من التغذية الغنية واللون الطبيعي المشرق للثوم الأسود. تخضع كل دفعة من منتجاتنا لفحوصات صارمة متعددة للجودة والاتساق قبل مغادرة مصنعنا، وبالتالي فإن الجودة دائمًا مستقرة وموثوقة.

البريد الإلكتروني: info@sostherbusa.com
موقع الكتروني: www.sostherb.com