هل مسحوق الكبد مفيد لصحتك؟

هل مسحوق الكبد مفيد لصحتك؟

 

مسحوق الكبد الحبارهو مسحوق بني غامق يتم الحصول عليه عن طريق إزالة الشوائب من كبد الحبار الطازج ، وتنظيفه ، ودرجة الحرارة المنخفضة - تجفيفها ، وطحنها تمامًا. أكبر نقطة بيع لها هي أنها "تركز جميع العناصر الغذائية في كبد الحبار" ، لكن فوائدها الصحية الحقيقية تعتمد على الفرد والجرعة.

متوسط ​​الأفراد الأصحاء
• يحتوي كبد الحبار على ما يقرب من 20 ٪ إلى 30 ٪ من الدهون ، منها EPA و DHA تمثل أكثر من 30 ٪ من إجمالي الأحماض الدهنية. يمكن أن يوفر استهلاك 1 إلى 2 غرام من مسحوق الكبد يوميًا 50 إلى 100 ملغ من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، مما يساعد على خفض الدهون الثلاثية ، وتحسين مرونة الأوعية الدموية ، وتخفيف التعب لأولئك الذين يستخدمون أدمغتهم وعينهم بشكل متكرر.
• مسحوق الكبد غني بالفيتامينات A و D. يحتوي كل جرام من المسحوق الجاف على ما يقرب من 2000 وحدة دولية من فيتامين أ ، أي ما يعادل 40 ٪ من المدخول اليومي الموصى به ؛ وحوالي 100 وحدة دولية من فيتامين د ، والتي تساعد في امتصاص الكالسيوم وتساعد على منع هشاشة العظام. • نظرًا لتركيزه العالي ، فإنه غني أيضًا بفيتامينات B والزنك والسيلينيوم ، مما يجعلها "فيتامينات طبيعية" لأولئك الذين لديهم وجبات غير متوازنة.

 

الأشخاص الذين يحتاجون إلى الحد من المدخول؟
• Vitamin A is fat-soluble, and long-term intakes >يمكن أن يؤدي 3000 ميكروغرام راي/اليوم إلى سمية تراكمية. يجب أن تتجنب النساء الحوامل وأمراض الكبد مكملة بجرعات عالية من مسحوق الكبد.
• يحمل كبد الحبار ، كجهاز إزالة السموم ، خطر تراكم المعادن الثقيلة (الكادميوم ، الزئبق) أو سموم السيجواترا إذا كانت المادة الخام تأتي من المياه الملوثة. لذلك ، تأكد من التحقق من "البعيدة - لصيد الأسماك البحري + تقرير اختبار المعادن الثقيلة" عند الشراء.
• يحتوي مسحوق الكبد على محتوى عالي من البيورين ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من مستويات GOUT ومستويات حمض اليوريك المرتفعة أن يحد من استهلاكهم<1g per serving and no more than three times per week.

 

كيف تطبخ كبد الحبار؟

يشعر العديد من القراء بالقلق: نظرًا لأن مسحوق الكبد جيد جدًا ، هل يمكن صنعه في المنزل؟ أو ما الذي يجب القيام به مع كبد الحبار الطازج؟ فيما يلي خياران. مسحوق الكبد محلي الصنع (مناسب لأولئك الذين لديهم إمكانية الوصول إلى مجفف أو منخفض - معدات تجفيف الهواء في درجة الحرارة)
① المكونات: اختر عميق - كبد الحبار البحري البني اللامع ورائحة ؛ إزالة اللفافة والمرارة.
② التنظيف: شطف ثلاث مرات تحت الماء الجاري ، ثم نقع في الماء المالح الخفيف لمدة 10 دقائق لإزالة الرائحة السمكية.
③ المعالجة: البخار في 70 درجة لمدة 5 دقائق لقتل Vibrio Parahaemolyticus المحتملة.
④ التقطيع: 2-3 مم سماكة حتى التجفيف.
⑤ التجفيف: الهواء الساخن جاف عند 45 درجة لمدة 6 ساعات أو تجميد - جاف لمدة 12 ساعة ، مع محتوى الرطوبة<5%.
⑥ الطحن: استخدم الخلاط لمدة 30 ثانية للحصول على مسحوق ناعم من حوالي 200 شبكة.
⑦ التخزين: تخزين مختومة مع جفاف وتبريد في 4 درجات. استخدم في غضون 6 أشهر.

 

طبخ كبد الحبار الطازج على الفور
إذا كنت لا تصنع مسحوقًا جافًا وتريد طهيه مباشرة ، فإننا نوصي بثلاث طرق:
• نصائح الكبد المقلية: زيت الحرارة والثوم المقلي والزنجبيل حتى العطر. أضف كبد الحبار وحرك - على حرارة عالية لمدة 30 ثانية. يُضاف نبيذ الطهي وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة المحار ، وأخيراً مقبل بالريحان.
• المعكرونة مع معجون الكبد: سحق كبد الحبار على البخار واتركه على نار خفيفة مع الزبدة والكريمة الثقيلة والفلفل الأسود لإنشاء معجون الكبد سميك. إرم مع المعكرونة.
• حساء واضح للكبد المغذي: غلي الكبد الحبار مع التوفو ، التوت غوجي ، والزنجبيل المقطوع لمدة 5 دقائق. سيكون المرق أبيض حليبي وسلس.
Note: Always fully heat raw liver to a core temperature >75 درجة ، ولا تستهلك أكثر من 30 جرام في وقت واحد لتجنب الإفراط في الكوليسترول في الكوليسترول وتناول البيورين.

 

هل يحتوي مسحوق الكبد على الحديد؟

يعادل الكثير من الناس "مسحوق الكبد" مع "مكملات الحديد" ، ولكن المحتوى الحديد من كبد الحيوانات المختلفة يختلف اختلافًا كبيرًا. وفقًا لبيانات معهد أبحاث مصايد الأسماك في فوجيان ، يحتوي كل 100 جرام من مسحوق كبد الحبار المجفف على حوالي 8 - 12mg من الحديد. على الرغم من أنه لا يعتبر "مرتفعًا للغاية" مقارنة بمسحوق كبد لحم الخنزير (18-22 ملغ/100 جرام) ، إلا أنه لا يزال يحتل المرتبة بين الأطعمة المشتقة من الحيوانات مع محتوى عالي الحديد.

معدل الامتصاص

يحتوي كبد الحبار على حديد الهيم ، مع معدل امتصاص بنسبة 15 ٪ - 35 ٪ ، أعلى بكثير من المصنع - المكواة غير المحببة (3 ٪ -8 ٪). بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم المعتدل في نقص الحديد ، يمكن أن يوفر مكملات يومية لمسحوق الكبد 2G 0.3-0.4 ملجم من الحديد القابل للامتصاص ، أي ما يعادل 3 ٪ -5 ٪ من المدخول اليومي الموصى به. هذا الملحق مقبول كمكمل غذائي ولكن لا ينبغي أن يحل محل علاج الحديد.

العناصر الغذائية التآزرية
• يعزز فيتامين (أ) توليف ناقلات الحديد ، مما يساعد على نقل الحديد إلى نخاع العظام.
• النحاس (حوالي 0.5 ملغ/100 جرام من مسحوق كبد الحبار) متورط في تكوين ceruloplasmin وهو عامل مساعد أساسي لفيروكسيداز.
• يمكن أن تؤدي كمية معتدلة من فيتامين C إلى زيادة امتصاص الحديد ويوصى بها للاستهلاك مع عصير البرتقال.

 

أين يمكنني شراء مسحوق كبد الحبار؟

 

كانت SOST Biotech متخصصة في المكونات الوظيفية البحرية لمدة 15 عامًا وتحمل شهادات متعددة ، بما في ذلك ISO 22000 و HACCP و Halal و Kosher.
• مواصفات المنتج:
- طعام - مسحوق كبد الحبار:200 شبكة ، رطوبة<5%, heavy metal and microbial content meet standards. OEM-branded small bags, available in 1 kg and 5 kg aluminum foil bags.
- Feed - مسحوق الكبد Squid Squid:الدهون الخام أكبر من أو تساوي 20 ٪ ، البروتين الخام أكبر من أو تساوي 40 ٪ ، مناسبة لتغذية المائية عالية-.

- جهة الاتصال البريد الإلكتروني:info@sostherbusa.com