ما هو الفرق بين التجفيف بالرش والتجفيف بالتجميد؟

ما هو الفرق بين التجفيف بالرش والتجفيف بالتجميد؟

التجفيف بالتجميد rيشير إلى تجميد المواد المحتوية على الماء إلى جليد ، ثم تحويل الجليد إلى بخار تحت فراغ أعلى لإزالته. نظرًا لأن المنتجات المجففة بالتجميد تتم في درجات حرارة منخفضة ، فإن البروتينات والكائنات الدقيقة وما شابه ذلك لن يتم تغيير طبيعتها أو تفقد حيويتها البيولوجية ، كما أن بعض المكونات المتطايرة في المواد تفقد القليل ، ولا يمكن أن يستمر نمو الكائنات الحية الدقيقة وعمل الإنزيمات ، لذلك يمكن الحفاظ على التغذية الأصلية. نكهة مسحوق الفواكه المجففة بالتجميد لا تقبل المنافسة ولكن الذوبان في الماء ليس جيدًا مثل التجفيف بالرش. وبالتالي فإنه غالبًا ما يستخدم كمضافات غذائية لتحسين لونها وطعمها وشكلها وقيمتها الغذائية إلخ. مثل الكعك والآيس كريم وما إلى ذلك.

التجفيف بالرشoغالبًا ما يتضمن الرش المستمر والخلط والتجفيف لتغيير المادة من سائل إلى مسحوق. درجة الحرارة المستخدمة في التجفيف بالرش ليست عالية جدًا. أثناء إزالة التلوث الميكروبي ، لا يزال بإمكانه الاحتفاظ بشكل فعال بمذاق ولون وتغذية الطعام. نظرًا لأن المنتجات المجففة بالرش لها قابلية أفضل للذوبان في الماء ، غالبًا ما يتم استخدام مسحوق الفواكه المجففة بالرش لصنع المشروبات. إذا كان لديك متطلبات للذوبان في الماء ، فمن المستحسن اختيار مسحوق جاف بالرش.

بحاجة لي ، اتصل بي في أي وقت:

الهاتف: +86- (0) 29-89381749

البريد الإلكتروني:sales6@xasost.com

سكايب: مباشر: sales6_1643